以下是河蚌肉这道菜最常见的两种做法：

* 小炒河蚌肉

1. 将河蚌去杂，取150克洗净，切薄片，入油锅煸炒，然后在锅中加入脆椒、米酒等调味之物炒香，在快出锅之际加入姜片、青椒片等配料，勾芡收汁即可出锅。

2. 也可将切好的蚌肉泡花菇 ，倒高汤或是清水煮开后5分钟出锅即可。

* 河蚌滚豆腐汤

1. 取河蚌100克切丁，再将豆腐250克用开水焯过后切丁，一同下锅，加入少量温水，以中小火慢炖至汤汁浓郁且洁白。

2. 可根据个人口味加入食盐、生姜、胡椒粉等调味品进行调味。提醒注意石斛在煮之前一定要用水多漂几次、彻底清洗掉腥味。

以上只是两种较为常见的河蚌做法，实际制作方法会因个人口味偏好、食材供应等因素而有所调整。在烹饪前清洗干净的河蚌肉质会更为鲜美。另外，烹饪时最好使用新鲜的食材，并且可按个人口味进行适当调味。也可根据网络资讯或其他食谱提醒和参考来做出个性化的作品！